야닉 알레노(Yannick Alléno)는 현존하는 프렌치 셰프 중 가장 존경받는 인물 중 하나이다. 2017 미쉐린 가이드 프랑스 편에서 그가 총괄하는 ‘르 1947(Le 1947)’이 미쉐린 3스타를 받음으로써 2015년부터 3스타를 유지해온 ‘알레노 파리 오 파빌리옹 르드와양(Alléno Paris au Pavillon Ledoyen)’과 함께 통합 6개의 미쉐린 스타를 거머쥐며 프랑스 내에서도 유일하게 미쉐린 3스타 레스토랑을 두 개씩이나 보유한 셰프로 등극했다.
2008년과 2015년, 프랑스의 권위 있는 레스토랑 가이드 ‘고 에 미요(Gault & Millau)’로부터 두 차례나 ‘올해의 셰프’로 선정되기도 했었던 알레노는 파인 다이닝 외에도 일드프랑스(Île-de-France/프랑스 중북부 파리 분지 중앙부의 지방)의 지역 식재료만을 선보이는 ‘비스트로 테루아르 파리지앙(Bistrot Terroir Parisien)’을 비롯하여 자신의 이름을 내건 다양한 콘셉트의 레스토랑을 총괄하고 있다. 2019년에 공식 오픈한 시그니엘서울 호텔 81층에 위치한 ‘스테이(STAY)’는 야닉 알레노 그룹의 모던 캐주얼 프렌치 레스토랑 브랜드로 타이베이, 두바이, 파리에 이어 네 번째로 선보였다. 국내 최초의 6성급 호텔 시그니엘 서울의 호텔 내 모든 식음료도 총괄 디렉팅 하고 있다.

출처/미쉐린 가이드